тыквенный кекс

Тыквенный кекс с кокосом

Тыквенный кекс с кокосом

Предлагаем Вам попробовать приготовить этот потрясающий кекс с кокосом. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным десертом.

Состав на 6 порций:
Для теста
  • Мука — 1.5 стакана
  • Пюре тыквенное — 1 стакан
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Стружка кокосовая — 1/2 — 2/3 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г.
  • Разрыхлитель 2 ч.л.
  • Корица — 1/2 ч.л.
  • Соль
Для глазури
  • Стружка кокосовая — 1/2-2/3 стакана
  • Орехи грецкие — 1/2 стакана
  • Сахар коричневый — 1/3 стакана
  • Масло сливочное — 60 г.
  • Сметана — 2 ст.л.
Готовим следующим образом:
  1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцом до состояния крема. Добавить тыквенное пюре и перемешать.
  2. Соединить муку, разрыхлитель, соль, корицу, кокосовую стружку, ввести в тыквенный крем и перемешать до однородной массы.Выложить получившееся тесто в смазанную маслом форму для запекания.
  3. Запекать в предварительно разогретой до 190ºС духовке примерно 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
  4. Для приготовления глазури сливочное масло растопить на небольшом огне, добавить коричневый сахар, сметану, кокосовую стружку и крупно порубленные грецкие орехи, прогреть глазурь, помешивая, несколько минут. За 10 минут до готовности кекса вынуть форму, покрыть пирог глазурью и вернуть в духовку.
  5. Готовый кекс немного остудить, нарезать и подавать.

Приятного аппетита!